{"product_id":"lamb-stew-meat","title":"Mild Lamb Stew Meat – 1 lb Packs | No Gamey Flavor | New Mexico Raised","description":"\u003cp data-start=\"229\" data-end=\"384\"\u003eHearty, rich, and made for slow cooking. This lamb stew meat comes from New Mexico-raised hair sheep, known for its clean, mild flavor with no gamey taste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"386\" data-end=\"612\"\u003eCut into approximately 1-inch chunks and ready to use, this is a no-prep option for comforting, flavorful meals. Whether you're making a classic stew or something more creative, this cut becomes tender and delicious with time.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"614\" data-end=\"732\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1mmw1zn\" data-start=\"614\" data-end=\"637\"\u003e\n\u003cp data-start=\"616\" data-end=\"637\"\u003eCut into ~1\" chunks\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"nk41xa\" data-start=\"638\" data-end=\"655\"\u003e\n\u003cp data-start=\"640\" data-end=\"655\"\u003e1 lb packages\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"mxq1tq\" data-start=\"656\" data-end=\"675\"\u003e\n\u003cp data-start=\"658\" data-end=\"675\"\u003eNo gamey flavor\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"hf04h\" data-start=\"676\" data-end=\"694\"\u003e\n\u003cp data-start=\"678\" data-end=\"694\"\u003eUSDA processed\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"uscm4v\" data-start=\"695\" data-end=\"732\"\u003e\n\u003cp data-start=\"697\" data-end=\"732\"\u003eRaised by New Mexico family farms\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"814\"\u003eA simple, dependable cut that turns into something incredible with slow cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"814\"\u003e\u003cstrong data-start=\"868\" data-end=\"882\"\u003eBest Uses:\u003c\/strong\u003e Stews, soups, slow cooking, braising\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"814\"\u003e\u003cstrong\u003eTry this recipe, courtesy of the American Lamb Board!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"814\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"814\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGuinness Irish Lamb Stew\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"div_block-6-678\" class=\"ct-div-block\"\u003e\n\u003ch4 id=\"headline-7-678\" class=\"ct-headline\"\u003eIngredients\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"_rich_text-8-678\" class=\"oxy-rich-text ingredients_body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e2 pounds American Lamb Stew Meat\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e3 tablespoons all-purpose flour\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e1 and 1\/2 teaspoon salt, (divided)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e1\/4 teaspoon pepper\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e2 tsp thyme, (divided)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e4 large carrots, rinsed and chopped\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e4 medium Yukon gold potatoes, (cubed)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e3 stalks celery, diced\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e1 large onion, thinly sliced or diced\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e1 cup beef broth\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p-ingredient\"\u003e\u003cspan\u003e1 cup Guinness\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"div_block-9-678\" class=\"ct-div-block\"\u003e\n\u003ch4 id=\"headline-10-678\" class=\"ct-headline\"\u003eDirections\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"_rich_text-11-678\" class=\"oxy-rich-text directions_body e-instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eDo not preheat the oven. Place the stew in the oven, then turn it on.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eMake the stew: Add your veggies and garlic to a large Dutch \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoven.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eToss\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elamb\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estew\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emeat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflour,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esome\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esalt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epepper\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etaste,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1 tsp\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethyme\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebowl.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAdd\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\/3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emeat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebottom\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDutch\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoven, then 1\/3 of the veggie mixture. Alternate this with the remaining meat and veggies. (The layers don't need to be perfect here!) Add the remaining salt, pepper, and thyme. Add the beef broth and Guinness.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eBake: Place the covered Dutch oven in your cold oven and then pre-heat it to 325°\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eF.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBake\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\/2\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehours,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estirring\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eone\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e-hour \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emark.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estew is done when it's saucy and the meat and veggies are nice and tender. Taste, and add extra seasoning if desired.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eStore\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleftovers\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ean\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eairtight\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtainer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efridge\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eabout 4-6 days.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eNote: The USDA recommends that lamb reach an internal temperature of at least 145 degrees F with a 3-minute rest.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"814\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"New Mexico Hair Sheep Producers, LLC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42376840282183,"sku":"LSM","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/5320\/3271\/files\/Stew_Meat.png?v=1773772578","url":"https:\/\/new-mexico-hair-sheep-producers-llc.myshopify.com\/products\/lamb-stew-meat","provider":"New Mexico Hair Sheep Producers, LLC","version":"1.0","type":"link"}